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讓粽子更好入口的妙招

放大字體  縮小字體 發布日期:2020-06-28 08:50  瀏覽次數:0
摘 要:如何讓整顆粽子更好入口?營養學家分享妙招,調整粽子的質地、豐富營養:不只放糯米:善用地瓜、芋頭或綠豆仁等當令在地全榖雜糧
 如何讓整顆粽子更好入口?營養學家分享妙招,調整粽子的質地、豐富營養:
不只放糯米:善用地瓜、芋頭或綠豆仁等當令在地全榖雜糧類,代替部分糯米,可改善粽子黏度,豐富食材多樣性,增加膳食纖維和營養素。
 
替換肉塊、香菇:將肉塊改為肉燥或魚肉或蝦仁等海鮮。香菇改用蘑菇、鴻喜菇等其它菇類。素食者可加入豆干、豆腐或豆包等。
 
餡料不要擠壓:包粽子和放餡料時不要緊壓,記得多留些空間讓食材吸水,粽子就能更松軟好入口。
 
專家還提醒,咀嚼困難或腸胃不適者,吃粽子仍應細嚼慢咽和適量食用,并搭配蔬菜水果,才能補足一日所需的營養。
 
 
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